麻婆豆腐

四川省传统名菜。主料为豆腐,辅料为蒜苗、牛肉沫或其他肉沫,调料为豆瓣、辣椒面、花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥,将川菜的麻辣味型展现得淋漓尽致。2018年9月,被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

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