粉蒸肉

发源于江西,属赣菜系。根据烹饪方法,可以偏辣,可以偏甜,配料为香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。有肥有瘦,红白相间,糯而清香,酥而爽口,嫩而不糜,香味浓郁。2014年8月,江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。2018年9月,川味粉蒸肉入选重庆十大经典名菜。

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